Виноград
Автор
Сообщение
22.02.2026 19:38
Разведение и выращивание винограда в Средней полосе России, виноделие, сорта, защита растений и все что с этим связано.
22.02.2026 19:45
в качестве вступления. Не секрет что многие россияне считают виноград южным растением. Что в Средней полосе он расти не будет, а если будет, то вырастет кислым и мелким. Это заблуждение. В России можно и нужно выращивать виноград. Все нюансы виноградарства - в этой теме. В качестве иллюстрации - кишмиш Велес, который прекрасно растет а средних широтах.
ya.ru/images/touch/search?pos=6&img_url=https%3A%2
ya.ru/images/touch/search?pos=6&img_url=https%3A%2
26.02.2026 09:11
Пока пауза в чемпионате Лиги ВТБ, можно написать о разведении винограда в Средней полосе. Если среди читателей сайта найдуться люди, котороые захотят посадить виноград, то они должны знать несколько условий. Что вы вообще хотите видеть на своем участке? Для чего вам виноград нужен? Если для вина, то это одни сорта, если на поесть то другие. По статистики более 90% собираемого винограда в мире составляют именно технические (винные сорта). Человечество очень любит алкоголь, но не очень любит есть виноград. Разницам между столовым и техническим сортом очень простая: показатели выхода сока и соотношения сахара и кислоты. У технарей выход сока 70-80 процентов, у столовых сортов 50-60. Ягода у технарей более сочная, у столовых более мясистая. Соответственно, у технических сортов надавить сок из ягод проще и получить его больше чем у столовых. По показателям сахара и кислоты. Технические сорта набирают больше сахара и сохраняют больше кислоты чем столовые. Из столовых, конечно же можно тоже делать вино. Но оно получается хуже чем из технических.
26.02.2026 10:51
rishon63
(26.02.2026 10:40)
Нормальное. Пить можно и нужно. С магазинным сравнивать не буду, у них свои приорететы. И по применению химии и по сортам. Надо понимать что средне-поздние и поздние технари, которых можно выращивать на юге, на севере недозреют. Нюансов в виноделии и вообще в выращивании технического винограда море. От сроков созревания до методики отделения ягод от гребней.
27.02.2026 20:48
Раскажу про свой "древний" опыт на доисторической Родине - сецчас то я живу на исторической Родине. Мой отец начал сажать виноград на садовом участке не долеко от Уфы ещё в конце 70-х годов прошлого века. Кто в местной теме - это между Ключарёво и Санаторной. Он посадил его у веранды садового дома на солнечной стороне. Стёкла веранды отражая свет как бы подосвечивали и подогревали виноград. Летом он разростался и полностью закрывал веранду, это было красиво и необычно для Башкирии. Но была и отрицательная сторона, в основном для меня 
- на зиму мы снимали ветви и прикапывали их от морозов, у отца были мешки со стекловатой в качестве теплоизоляции, которыми накрывали свёрнутые в круги лозы и потом ещё присыпали землёй.Весной все лозы поднимали и прикрепляли к веранде. Почему мне эта морока не нравилась - я был главной рабочей силой Виноград был сорта Изабелла, отец его покупал по блату из какого-то местного питомника. Вино по тогдашним понятиям, сделанное по всем правилам, всем нравилось. Сейчас бы я его наверное пить бы не стал, но это уже совсем другая история.
- на зиму мы снимали ветви и прикапывали их от морозов, у отца были мешки со стекловатой в качестве теплоизоляции, которыми накрывали свёрнутые в круги лозы и потом ещё присыпали землёй.Весной все лозы поднимали и прикрепляли к веранде. Почему мне эта морока не нравилась - я был главной рабочей силой Виноград был сорта Изабелла, отец его покупал по блату из какого-то местного питомника. Вино по тогдашним понятиям, сделанное по всем правилам, всем нравилось. Сейчас бы я его наверное пить бы не стал, но это уже совсем другая история.27.02.2026 21:01
1010
(27.02.2026 20:48)
Изабелла в России практически не растет. На самом деле Изабеллой называют сорт Альфа. Очеь кислый и мелкий. Зато с абсолютной стойкостью к милдью.
27.02.2026 21:09
Got
(27.02.2026 21:01)
Нет, из питомника был сладкий, когда дозревал, и не мелкий, с характерным вкусом, такого же вкуса я ел на берегу Чёрного моря в Лазоревском. Но возможно правильное название и не "Изабелла". Но в магазинах вино с таким нащванием имело такой же характерный вкус. Мой отец по местным меркам был большим энергетическим боссом и достал из питомника саженцы по большому блату.
27.02.2026 21:34
1010
(27.02.2026 21:18)
Домашнее вино может быть очень вкусным. У отца, когда он еще вино ставил, один раз получилось вкуснейшее вино. И даже без винограда, то ли яблоко, то ли вообще смесь какая-то была. При том, что магазинное и ресторанное вино для меня бывает двух сортов - невозможно пить и терпимо. Проблема, что отец это вино никогда не повторит, бог знает по какой технологии оно таким получилось.
27.02.2026 22:10
undyings
(27.02.2026 21:34)
Я как-то сто лет назад делал из смородины. Получалось вкусно, но сладковато.
01.03.2026 05:06
Когда новичок решил что ему сажать - технический сорт или столовый, всплывает вопрос о конкретике. Какой именно технический или столовый. Сомерсет или Молдову, Гарольд или Тайфи? Здесь существует такой показатель как САТ - сумма активных температур. Иначе говоря, насколько тепло. Для каждого региона САТ разный. Для регионов с низким показателем САТ подойдут только ранние сорта. А у кого потеплее уже средние и средне-поздние. Совсем поздние для южан. Смотрим таблицу САТ для разных городов России.
www.vinogradisad.ru/page/page70.html?ysclid=mm73u6
По ней приведем пример. Москва, столица нашей Родины. САТ средний 2400. Значит можно сажать ранние и ультра-ранние сорта Со сроком созревания до 120 дней. Можно посадить ранне- средние, но это будет уже на удачу. Либо вызреет, либо нет. С вызреванием есть свои нюансы, связанные с вызреванием лозы и весенними заморозками, но об этом в другой раз.
www.vinogradisad.ru/page/page70.html?ysclid=mm73u6
По ней приведем пример. Москва, столица нашей Родины. САТ средний 2400. Значит можно сажать ранние и ультра-ранние сорта Со сроком созревания до 120 дней. Можно посадить ранне- средние, но это будет уже на удачу. Либо вызреет, либо нет. С вызреванием есть свои нюансы, связанные с вызреванием лозы и весенними заморозками, но об этом в другой раз.
11.03.2026 19:27
FRY
(11.03.2026 15:52)
Нет. В Перми средняя САТ 2000 градусов. То есть будут вызревать только очень ранние сорта, со сроком созревания урожая до 100 дней.
18.03.2026 18:00
Вызревание в виноградарстве и все что этому мешает. У каждого сорта или гибридной формы есть время за которое растение даёт урожай. Начинается этот период с распускания почек, заканчивается созреванием гроздей и лозы. Созревание гроздей и лозы абсолютно не связанные между собой явления. Урожай может созреть и перезреть, а лоза ещё оставаться зеленой. Невызревшая лоза не перезимует и погибнет. В таком случае вегетация пойдет от корня. Урожая не будет или он будет мизерным.
Почему лоза может не вызреть? Элементарно не выросла. Куст посажен в темном месте, растет плохо, к осени толщиной едва с карандаш. А тонкие лозы у большинства сортов вымерзают зимой автоматически. Есть исключения, конечно. Вэлиант, например. Лоза как стержень от авторучки, но живая и даёт побеги из почек. Вторая причина - болезни. Куст схватил милдью, листья опали, питание не поступает. В общем смотри пункт первый. Третья причина - недостаточное время для вегетации. Заморозки в мае и сентябре в Средней полосе явление нормальное. Мороз в конце мая уничтожает молодые побеги, они начинают расти заново и не успевают вызреть к осени. Как результат - виноград вымерзает каждый код и каждый год даёт побеги из головы куста без урожая. Что не есть гуд. Чтобы лоза вызрела надо не допускать гибели побегов весной и бороться с болячками.
Почему лоза может не вызреть? Элементарно не выросла. Куст посажен в темном месте, растет плохо, к осени толщиной едва с карандаш. А тонкие лозы у большинства сортов вымерзают зимой автоматически. Есть исключения, конечно. Вэлиант, например. Лоза как стержень от авторучки, но живая и даёт побеги из почек. Вторая причина - болезни. Куст схватил милдью, листья опали, питание не поступает. В общем смотри пункт первый. Третья причина - недостаточное время для вегетации. Заморозки в мае и сентябре в Средней полосе явление нормальное. Мороз в конце мая уничтожает молодые побеги, они начинают расти заново и не успевают вызреть к осени. Как результат - виноград вымерзает каждый код и каждый год даёт побеги из головы куста без урожая. Что не есть гуд. Чтобы лоза вызрела надо не допускать гибели побегов весной и бороться с болячками.
26.03.2026 07:17
Продолжаю тему. Весенние заморозки. Заморозки в мае являются врагом виноградаря номер раз. К сожалению, они стали ежегодными. Наверное, это климатическое оружие французов или испанцев, что бы в России не делали вино. Конкурентов уничтожают. Самое плохое, что за одну ночь можно лишится урожая на сезон. Останется только выращивать ботву. Весенние заморозки никакого отношения к заявленной зимостойкости не имеют. Сорт может выдерживать в спящем состоянии до 40 градусов мороза, но молодые зеленые побеги погибают уже при минус 1. А минус один в мае бывает очень часто. В позапрошлом году было четыре волны майских заморозков. Последняя где-то 28 мая. А на День Победы снег шел. Причем в апреле стояла жара, вегетация началась у всех кустов. Побеги были сантиметров по 10. Без мер защиты они бы вымерзли.
Чем весенние заморозки так опасны? Казалось бы, мороз прошел ну и ладно. Замерзли побеги из основных почек, полезут из замещающих. Все равно урожай будет. Это не так. Значительная часть сортов (особенно столовые) не способны давать урожай на замещающих побегах. В случае гибели соцветий, куст кроме ботвы ничего не даст. А соцветия на новом зеленом побеге вылезают первыми. Впрочем, есть сорта, ктороые дают урожай и на замещающих побегах. В основном это технари. Им весенние заморозки менее страшны. Но все равно, неприятны. Если хочется получить урожай, то защищать от заморозков кусты необходимо. Как именно - в следующий раз.
И фото сорта Байконур, который отлично растет в Средней полосе в качестве заманухи.
Чем весенние заморозки так опасны? Казалось бы, мороз прошел ну и ладно. Замерзли побеги из основных почек, полезут из замещающих. Все равно урожай будет. Это не так. Значительная часть сортов (особенно столовые) не способны давать урожай на замещающих побегах. В случае гибели соцветий, куст кроме ботвы ничего не даст. А соцветия на новом зеленом побеге вылезают первыми. Впрочем, есть сорта, ктороые дают урожай и на замещающих побегах. В основном это технари. Им весенние заморозки менее страшны. Но все равно, неприятны. Если хочется получить урожай, то защищать от заморозков кусты необходимо. Как именно - в следующий раз.
И фото сорта Байконур, который отлично растет в Средней полосе в качестве заманухи.
На форуме
Обсуждаемое
Создание сайта —
webkrokus.ru